蒜泥口條片
主料：豬舌300克
辅料：大蒜（白皮）3克
调料：香油3克 醬油40克 白砂糖3克 醋3克 大蔥10克 姜5克 辣椒(紅、尖、干)20克 八角3克 花椒2克 江米酒10克
做法：
1.豬舌洗淨；大蒜剝去蒜皮剁成蒜末。2.鍋中倒入適量的清水燒開，放入豬舌汆燙後撈出。3.刮除豬舌上的外膜，加入鹵料（蔥10克、姜3克、辣椒20克、大料3克、花椒粒2克、醬油20克、米酒10克、水400毫升）鹵約1小時，取出切片，排在盤子中。4.蒜末與調味料（香油3克、醬油20克、糖3克、白醋3克、水5克）混合，攪拌均勻後淋在舌片上就可以了。
分類：私家菜 鹵 蒜香味