蒜茸拌蜇皮
主料：海蜇皮500克
调料：大蔥20克 大蒜（白皮）50克 香菜5克 醋10克 醬油15克 香油15克 鹽3克 味精2克
做法：
1.海蜇皮洗淨切成細絲,放入沸水鍋內焯片刻,撈出放入涼開水裡洗淨,再放涼開水中浸泡一小時左右,蔥洗淨後切成細絲,香菜洗淨後放入沸水鍋中焯熟,撈出切成段.2.海蜇絲撈出擠去水分,放入盆中,放入蒜茸,蔥絲,香菜段,香油,醋,醬油,味精和精鹽拌勻即成.、
技巧：海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
分類：私家菜 滋陰食譜 祛痰食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 拌 蒜香味