蒜茸茼蒿 - 茼蒿500克

蒜茸茼蒿

主料：茼蒿500克

调料：花生油25克 大蔥10克 姜5克 鹽5克 味精2克 白砂糖1克 芡粉10克 大蒜（白皮）20克 香油3克

做法：

1. 將茼蒿整理乾淨，改刀成長段入沸水中焯出；2. 鍋中加入適量的油，放入蔥花、薑末熗鍋；3. 下入焯水後的茼蒿翻炒均勻；4. 烹入鹽、味精、白糖調好口味；5. 熟後勾芡，放入蒜茸，淋入香油炒均勻出鍋。

技巧：焯水的時間不宜太長，否則容易變軟。

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