鐵板魷魚
主料：魷魚(鮮)400克
辅料：洋蔥（白皮）15克
调料：色拉醬20克 蝦醬15克 味精3克 胡椒粉15克 滷汁1000克 色拉油10克 大蔥10克
做法：
1. 將魷魚整只放入沸水中用中火汆3分鐘，取出後；2. 魷魚放入滷水中微火鹵30分鐘；3. 取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香；4. 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用；5. 取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙；6. 將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀；7. 然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。技巧：本品需錫紙1張。