山藥燉豬腦 - 豬腦150克

山藥燉豬腦

主料：豬腦150克

辅料：枸杞子3克 山藥15克

调料：鹽3克 大蔥15克 姜2克 黃酒20克

做法：

1. 將豬腦洗淨，用沸水汆燙備用；2. 山藥削去皮，切成片；3. 將豬腦，山藥片，枸杞子同放碗中，加入蔥白（切段）、姜（切得）、黃酒、高湯適量，上蒸籠或入鍋內，隔水蒸30分鐘，加鹽調味即可。

技巧：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

分類：耳鳴食譜   補虛養身食譜   益智補腦食譜   隔水燉   鹹鮮味