蘿蔔鮑魚湯
主料：鮑魚乾50克 蘿蔔100克
调料：鹽3克 姜3克 味精1克 黃酒5克 豬油（煉製）15克 雞油5克
做法：
1. 將干鮑魚洗淨，再用熱水浸泡，發開後去泥沙雜物；2. 放鍋內，注入適量清水，上籠蒸1小時取出；3. 蘿蔔洗淨，切條；4. 燒熱鍋，加豬油；5. 將姜（切片）煸香，烹入料酒，注入高湯，加入鹽、味精；6. 將鮑魚和湯一同倒入鍋中，燒煮一段時間；7. 再加蘿蔔條，燒煮入味，淋入雞油即成。技巧：1. 海味珍品鮑魚滋陰潤燥。2. 蘿蔔性涼，味辛、甘，入肺、胃經，內含多種糖類及維生素C，具有潤肺化熱痰、寬中下氣、消食的作用。3. 二物相合，重在滋陰潤肺、寬中下氣，並有清熱的作用。4. 常可治療肺痿、肺熱咳嗽、痰中帶血、肺陰虛咳嗽、食積脹滿等症。5. 服人參及人參成分的滋補品期間忌食此湯。
贴士：鮑魚乾：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。