絲瓜肉片湯
主料：豬肉(瘦)150克 絲瓜75克
调料：澱粉(豌豆)10克 鹽4克 味精3克 豬油（煉製）10克 香油5克 胡椒粉2克 大蔥3克 姜3克
做法：
1. 將瘦豬肉洗淨，切成薄片放入碗內，用澱粉，細鹽1克，加入少許清水拌勻。絲瓜去皮，洗淨，切滾刀塊。2. 將湯鍋置旺火上，放入豬油，燒熱後加入絲瓜塊煸炒至八成熟，加入開水。待湯開後，將肉片汆入湯內，撒上蔥花、姜絲、細鹽、味精。湯煮開，起鍋盛入湯碗內，撒上胡椒粉淋上香油即成。
技巧：鮮辣適口，開胃增食慾。
分類：幼兒食譜 健脾開胃食譜 月經不調食譜 美容養顏食譜 清熱解毒食譜 煮 香辣