人參香菇大補雞
主料：母雞1500克
辅料：人參25克 香菇（鮮）25克 油菜心20克
调料：鹽4克 料酒3克 大蔥4克 姜4克
做法：
1. 將雞宰殺，去毛、去內臟，用沸水燙一下撈出備用；人參洗淨切片，香菇泡發切片；大蔥洗淨切段；姜洗淨切片備用。油菜心擇洗乾淨。2. 將雞放入鍋中，加入人參、香菇、蔥、姜、鹽及適量水，用小火燒熟爛。3. 將雞放入碗中，將人參、香菇片擺在雞上，取湯汁加熱，加入油菜心，調好味，油菜圍盤，湯汁澆在雞上即成。技巧：大補元氣，強身健體。
贴士：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，