人參瘦肉湯
主料：豬肉(瘦)200克
辅料：人參9克 甘草3克 白朮6克
调料：大蔥10克 料酒10克 鹽3克 姜10克
做法：
1. 將人參洗淨並切成片；2. 炙甘草、白朮分別切成片；3. 姜切片，蔥切段；4. 豬瘦肉洗淨，切成3厘米見方的塊；5. 將雞湯置於鍋內，加入豬瘦肉、紹酒、蔥、姜、鹽、人參、白朮、甘草；6. 用武火燒沸，再用文火燉煮1小時即成。
技巧：本品具有補氣血、溫心陽之功效，適於腦痺型冠心病患者食用。
贴士：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英， 甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
分類：冠心病食譜 原燉 原本味