拌魷魚
主料：魷魚(鮮)250克
辅料：黃瓜100克
调料：香油15克 大蒜（白皮）25克 醋15克 鹽3克 味精2克
做法：
1. 將鮮魷魚剝去外皮，取出內臟，洗淨；2. 從魚板(魚脊上的一條軟骨)的中間切開，魚肉即成兩片，再用刀切成長4～5厘米、寬1.5厘米的魚條；3. 投入開水鍋焯燙，鍋水再開時滾上一滾，即可撈出(焯湯時間不可過長，以魚肉嫩熟為度)，用涼開水浸涼，控干水；4. 黃瓜洗淨，消毒切成長條；5. 將黃瓜條裝在盤內墊底，碼上魷魚條，澆上用香油、蒜泥、醋、鹽、味精調成的味汁即成。
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