野莓乳酪蛋糕
主料：小麥麵粉124克
辅料：奶油62克 奶酪62克 雞蛋62克 蔓越莓100克
调料：白砂糖124克 鹽3克 白蘭地5克
做法：
1. 蔓越莓干切細碎泡酒至軟；2. 麵粉、糖粉過篩備用；3. 將梅干、麵粉、糖粉（124克）一起拌至體積膨脹變3倍大，顏色變白且呈濃稠狀；4. 分次加入散蛋液拌至光滑細緻；5. 將蔓越莓干碎加入蛋液中拌勻，再慢慢倒入方型烤模中；6. 再放入以上下火均為180℃的烤箱中烤35～40分鐘至表面裂口呈干酥狀即可。技巧：奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。