周禮
天官塚宰第一·亨人/獸醫
亨人掌共鼎鑊，以給水、火之齊。
職外，內饔之爨亨煮，辨膳羞之物。
祭祀，共大羹、鉶羹。
賓客，亦如之。
【譯文】
亨人掌管供給鼎、鑊，掌握[烹煮時]用水的多少和火候的大小。
負責將外饔和內饔[所供食物]在灶上烹煮，辨別所烹煮的各種牲肉和美味。
祭祀時供給大羹和鍘羹。
款待賓客時也這樣。
甸師掌帥其屬而耕耨王藉。
以時入之，以共齊盛。
祭祀，共蕭茅、共野果、瓜之薦。
喪事，代王受眚災。
王之同姓有罪，則死刑焉。
帥其徒以薪蒸，役外，內饔之事。
【譯文】
甸師負責率領下屬耕種王的借田，按時進獻收穫物，以供給祭祀所需的穀物。
祭祀，供給所需的香蒿和白茅，並供給野生的瓜果。
王喪，就代後王受災禍。
王的同姓如果有罪，(判決後]就到甸師的官府那裡去處死或施刑。
率領徒屬用薪柴(供給外饔、內饔]，做替外饔和內饔服役的事。
獸人掌罟田獸，辨其名物。
冬獻狼，夏獻麋，春秋獻獸物。
時田，則守罟。
及弊田，令禽注於虞中。
凡祭祀、喪紀、賓客，共其死獸、生獸。
凡獸入於臘人，皮、毛、筋、角入於玉府。
凡田獸者，掌其政令。
【譯文】
獸人掌管用網捕獲野獸，辨別所捕野獸的名稱和毛色。
冬季獻狼，夏季獻麋鹿，春秋凡獸都可獻。
四季田獵時，就守候著捕獸的網。
到停止田獵時，就命令把捕獲的野獸聚集到樹有虞旗的田獵處的中央。
凡祭祀、喪事、款待賓客，就供給死獸和活獸。
凡所捕獲的獸一交一 給臘人，獸的皮毛筋角一交一 給玉府。
凡捕獵野獸的，都由獸人掌管有關政令。
漁人掌以時漁為梁。
春獻王鮪，辨魚物，為鮮薨，以共王膳羞。
凡祭祀、賓客、喪紀，共其魚之鮮薨。
凡漁者，掌其政令。
凡漁徵入於玉府。
【譯文】
漁人掌管按照一定的季節捕魚，修築魚梁。
春季進獻大鮪魚。
辨別各種魚的名稱和性狀，用鮮魚或製成干魚，以供給王膳食的美味所用。
凡祭祀、款待賓客和喪事，供給所需的鮮魚和干魚。
凡捕魚的，[為其]掌管有關政令。
凡所徵收的漁業稅，一交一 入玉府。
鱉人掌取互物，以時簎魚、鱉、龜、蜃，凡狸物。
春獻鱉蜃，秋獻龜魚。
祭祀，共■、贏、蚳，以授醢人。
掌凡邦之簎事。
【譯文】
鱉人掌管捕取有甲殼的動物，按季節叉取魚鱉龜蛤等，凡埋藏在泥中的動物。
春季獻鱉蛤，秋季獻龜魚。
祭祀時供給蛤、蝸牛和蟻卵，一交一 給醢人。
掌管凡王國中有關叉取魚鱉龜蛤等的事。
臘人，掌乾肉。
凡田獸之脯臘膴胖之事，凡祭祀，共豆脯，薦脯、膴、胖，凡臘物，賓客、喪紀，共脯臘凡乾肉之事。
【譯文】
臘人掌管乾肉，凡將獵獲的野獸做成脯，或整體風乾，或薄切成大肉片、或做成不幹的鹹肉片的事[都由臘人負責]。
凡祭祀，供給加饌的脯、正饌的脯、大肉片、不幹的鹹肉片等，以及供給凡所需用的乾肉。
款待賓客、喪事，供給脯，以及凡所需用的乾肉。
醫師掌醫之政令，聚毒一藥以共醫事。
凡邦之有疾病者，疕瘍者，造焉，則使醫分而治之。
歲終，則稽其醫事，以制其食。
十全為上，十失一次之，十失二次之，十失三次之，十失四為下。
【譯文】
醫師掌管有關醫藥方面的政令，收集藥物以供醫療所用。
凡王國中有患疾病的，有頭上長瘡或身上有創傷的，都到醫師的官府來看病，醫師派醫者對他們分別進行治療。
[夏歷]年終，考核醫者醫療的成績，以確定給予他們食糧[的等級]：凡病都能準確診斷的為上等，有十分之一不能診斷準確的為次等，有十分之二不能診斷準確的又次一等，有十分之三不能診斷準確的又次一等，有十分之四不能診斷準確的為下等。
食醫掌和王之六食，六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊。
凡食齊□春時，羹齊□夏時，醬齊□秋時，飲齊□冬時。
凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹，調以滑甘。
凡會膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜梁，雁宜麥，魚宜蓏。
凡君子之食恆放焉。
【譯文】
食醫掌管調和王的六種飯食、六種飲料、六種牲肉、各種美味、各種醬類、八種珍餚。
凡調和飯食應比照春天[以一溫一 為宜]，羹湯應比照夏天[以熱為宜]，醬類應比照秋天[以涼為宜]，飲料應比照冬天[以寒為宜]。
凡調和食物的滋味，春天應多一些酸味，夏天應多一些苦味，秋天應多一些辛味，冬天應多一些成味，[四季的食物中都要]調和一些能使之變得柔滑和甘甜的食品。
凡調配牲肉和飯食，牛肉宜配合稻飯，羊肉宜配合黍飯，豬肉宜配合稷飯，狗肉宜配合梁飯，鵝肉宜配合麥飯，魚肉宜配合菰米飯。
凡君子的膳食都依照這種調配原則。
疾醫掌養萬民之疾病。
四時皆有癘疾：春時有瘠首疾，夏時有癢疥疾，秋時有瘧寒疾，冬時有嗽上氣疾。
以五味、五穀、五藥，養其病；以五氣、五聲、五聲，□其死生。
兩之以九竊之變，參之以九藏之動。
凡民之有疾病者，分而治之。
死終，則各書其所以，而入於醫師。
【譯文】
疾醫掌管治療萬民的疾病。
四季都有因氣不調和而引起的疾病：春季有頭痛病，夏季有皮膚長癢疥的病，秋季有寒瘧病，冬季有咳嗽氣喘病。
用五味、五穀、五藥治療患者的疾病。
[首先]根據患者著的五氣、五聲和五色來觀察患者是必死還是可以治好，第二步觀察患者九竅的變化，第三步診斷患者九髒的活動情況，[這樣來判斷病情]。
凡民眾有疾病的，就分別加以治療，患者死了就分別記載死亡的原因，上報給醫師。
瘍醫掌腫瘍、潰瘍、金瘍、折瘍之祝，藥、劀、殺之齊。
凡療瘍，以五毒攻之。
以五氣養之，以五藥療之，以五味節之。
凡藥以酸養骨，以辛養筋，以鹹養脈，以苦養氣，以甘養肉，以滑養竊。
凡有瘍者，受其藥焉。
【譯文】
瘍醫掌管按一定劑量和分寸為腫瘍、潰瘍、金瘍和折瘍患者敷藥，以及刮去膿血、銷蝕腐肉。
凡治療瘍瘡，用五種藥性酷烈的藥來敷治，用五穀來調養，用五藥來治療，用五味來調節藥效。
凡用藥，以酸味補養骨骼，以辛味補養筋腱，以鹹味凡患有瘍瘡的人，都可以接受瘍醫的藥物治療。
獸醫掌療獸病，療獸瘍。
凡療獸病，灌而行之，以節之，以動其氣，觀其所發而養之。
凡療獸瘍，灌而劀之，以發其惡，然後藥之，養之，食之。
凡獸之有病者，有瘍者，使療之。
死，則計其數以講退之。
【譯文】
獸醫掌管治療家畜的疾病，治療家畜的瘍瘡。
凡治療畜病，先灌藥使它行走，節制它行走的快慢，以發動它的脈氣，再觀察所發的脈氣[以判斷病情]而加以治療。
凡治療家畜的瘍瘡，先灌藥而後刮去濃血和腐肉，以挖出患處的壞死部分，然後敷上藥，加以療養，喂以飼料。
凡家畜有疾病的，有瘍瘡的，就使獸醫進行治療，[未能治好而]死了就統計死畜的數量，以決定獸醫俸祿的增減。
分類：未分類項