翡翠白玉湯
主料：菠菜25克 雞血50克 豆腐(北)50克
辅料：雞蛋清50克
调料：澱粉(玉米)25克 雞油5克 鹽3克 味精2克 香油5克
做法：
1. 用水澱粉拌和雞血，然上鐺攤成薄片，再切成條；2. 將豆腐切成長條；3. 豆腐掛蛋清糊後，烙一下，使蛋清凝固在豆腐條上。4. 炒勺內放入高湯，再放入菠菜葉；5. 開鍋後加血條；6. 待水滾開，放入豆腐條；7. 再開鍋後，加鹽、味精，出鍋後淋上雞油即成。
技巧：紅綠白三色分明、味道鮮美、營養豐富
贴士：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
分類：家常菜 補血食譜 補虛養身食譜 美容養顏食譜 動脈硬化食譜 煮 鹹鮮味