桔仁大湯丸
主料：糯米500克 蜜橘500克
辅料：櫻桃25克 豌豆25克 白芝麻5克 杏仁30克 葵花子仁30克 桃仁15克 雞蛋5克 豬肉(肥)15克
调料：冰糖250克 鹽2克 白砂糖30克 糯米粉20克 芝麻醬5克 醬油5克 烏龍茶15克
做法：
1.糯米用清水泡上，反覆淘洗乾淨，見水不渾時，再放入清水泡大約24小時(其中換水2次)磨時再換清水，磨成極細的漿，裝入緊密的白布袋內，用重物壓干水分，即成濕湯元粉。2.將欖仁(橄欖核裡的果仁)50克、白芝麻、杏仁、瓜子仁、葵花子、五仁同調味料鹽2克、白糖30克、糯米粉20克、芝麻醬5克、醬油5克、肥肉20克、烏龍茶20克、雞蛋漿5克一齊拌勻成五仁餡，再壓成方形，切成小四方塊，即成湯元餡；蜜桔剝去外皮，掰成掰，用刀片去內筋，取出桔仁。3.將糯米粉放在濕白布上(或案上)揉軟，到不粘手時搓成圓條形，揪成坨，搓圓後在後心按扁，填入餡心包好，再搓成3厘米大的湯元，即可下鍋煮，煮時先將開水攪成漩渦，再下湯元，待水大開時，即加入冷水或用小火慢慢煮沸，以免將湯丸煮爛，湯刃浮在水上時表示已熟，撈出裝入碗內。 4.將一淨鍋中放入1000克水，隨即下入白糖燒開溶化，過羅篩，鍋洗淨，倒入糖水、湯丸和桔仁，燒開後裝入各人的小碗內，撒上紅櫻桃和青豆即成。技巧：蜜橘：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令噁心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》） 杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。