絞肉胡蘿蔔燉豆腐
主料：豆腐(北)200克 胡蘿蔔200克 青蒜125克 豬肉(肥瘦)125克
调料：植物油15克 鹽2克 醬油5克 味精1克 大蔥5克
做法：
1. 豆腐洗淨，切成1.5厘米見方的丁；2. 豬肉絞碎；蔥洗淨切花；3. 胡蘿蔔、蒜苗洗淨，切成1厘米長的段；4. 鍋內到油燒熱，煸炒絞肉後放入蔥花、醬油炒出香味；5. 放入蘿蔔繼續炒，待胡蘿蔔炒塌後，加入豆腐和水（水以漫過豆腐為宜）；6. 待豆腐燉 至漲發入味後，加入蒜苗、鹽，起鍋前加入味精即可。技巧：1. 此菜適合小兒吃，胡蘿蔔、蒜苗要燒爛；2. 豆腐要燉透，防止把豆腐弄碎；胡蘿蔔擦絲炒，幼兒吃後易消化。