四色豆腐
主料：油豆腐200克
辅料：冬筍50克 胡蘿蔔20克 乳黃瓜50克 木耳(水發) 30克
调料：醬油15克 鹽3克 白砂糖20克 胡椒粉2克 醋10克 大蔥15克 色拉油45克 澱粉(豌豆)10克
做法：
1.筍、胡蘿蔔、小黃瓜切片，濕木耳切塊。 2.將筍、胡蘿蔔片放入盤內，加蓋高火2分鐘。3.加入油豆腐、小黃瓜、木耳及醬油、鹽、白糖、胡椒粉、醋（黑）大蔥（切段）、色拉油、澱粉25克（澱粉10克加水）拌勻，加蓋高火6分鐘即成。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。