鵪鶉紅豆粥
主料：赤小豆50克 鵪鶉肉280克
调料：姜15克 鹽2克
做法：
1. 紅豆淘洗乾淨，事先用溫水浸泡2～3小時，撈出瀝水；2. 將鵪鶉宰殺，去毛和內臟後清洗乾淨，即成小塊；3. 鍋中加入約1000毫升冷水，放入紅豆和姜（切片）；4. 先用旺火燒沸後，放入鵪鶉肉，再改用小火慢煮；5. 豆爛肉熟時，加入鹽調味即成。
技巧：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
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