鯽魚粥
主料：粳米100克 鯽魚300克
调料：姜3克 大蔥2克 鹽3克 味精1克 料酒6克 豬油（煉製）10克
做法：
1. 將鯽魚洗淨，剁去鰭，在魚身兩面用直刀劃幾下。2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3. 取炒鍋上火，放入豬油燒熱，下鯽魚煎至兩面呈金黃色後倒入開水，加入料酒、鹽、蔥末、薑末，用旺火燒沸再改用小火煨煮約40分鐘，撈出鯽魚，濾去湯渣，然後加入粳米，續煮至粥成。4. 鯽魚趁熱去淨骨刺，魚肉再放入粥內，加入味精調勻，即可盛起食用.技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。