蝦皮燒白菜 - 大白菜(青口)500克

蝦皮燒白菜

主料：大白菜(青口)500克

辅料：蝦皮25克

调料：大蔥10克 姜5克 鹽8克 味精2克 大豆油25克

做法：

1. 將蝦皮洗淨，去泥沙，控干水分；2. 大白菜洗淨，切成寬長條，再改刀成斜方塊；3. 菜葉和菜幫分開放；4. 炒鍋置火上，倒入豆油燒至八成熱時，投入蔥、姜細絲和小蝦皮，炒出香味，即放入白菜幫炒片刻；5. 待菜幫燒至半熟時，再放入白菜葉，加入精鹽燒至菜熟，撒入味精拌勻，倒入盤中即成。

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