肉絲炒茭白絲
主料：羊肉(瘦)100克 茭白500克
辅料：青椒15克
调料：花生油60克 鹽2克 味精2克 黃酒5克
做法：
1. 羊肉切成細絲；2. 茭白剝去外皮，切去老根，片去茭白肉外一層薄皮，切成細絲；3. 蔥順長切成長3.3厘米、寬0.33厘米的條；4. 姜去皮切成極細的細絲；蒜去皮用刀拍了切成碎末；5. 把炒鍋置在旺火上，放入花生油50克；6. 待油燒熱時，放入肉絲煸炒；7. 邊炒邊放蔥條、紹酒、薑末、蒜末、茭白絲、精鹽、味精；8. 加明油10克，再翻炒幾下裝盤即成。
技巧：500克毛茭白出淨成品150至175克，有的出200克
分類：家常菜 營養不良食譜 便秘食譜 生炒 清香味