花生醬 - 花生仁（生）5000克

花生醬

主料：花生仁（生）5000克

调料：芝麻500克 鹽1600克

做法：

1.將花生米洗淨曬乾，入鍋用小火炒八成熟，搓掉內皮吹淨。 2.將芝麻炒好拌入花生米一起磨成細粉；把精鹽炒干水分。 3.再把花生芝麻粉和鹽裝進大缸，灌入10千克涼開水攪勻封缸即成。

技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

分類：鹵醬菜   醬   鹹鮮味