紅燒海參
主料：海參（水浸）500克 豬肉(瘦)200克 白菜300克
调料：姜5克 大蔥5克 醬油5克 白砂糖5克 料酒5克 蠔油5克 香油5克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)5克 植物油20克
做法：
1. 海參和姜、蔥一起用開水煮5分鐘，撈出海參控干水分，切塊；2. 瘦肉切絲加入醬油、澱粉和香油拌勻備用；3. 白菜洗淨，以油、鹽、水灼熟後圍於碟邊；4. 鍋內放油燒熱後，爆香姜、蔥，加入鹽、白糖、醬油、料酒、瘦肉及海參；5. 煮至海參軟爛時，以蠔油、澱粉、油、胡椒粉和濕澱粉調汁勾芡即可。技巧：海參的營養價值極高，含豐富的蛋白質、鈣和鈉，是滋補食品，具有補血調經和安胎的作用，更有利於生產，適宜懷孕後期食用。
贴士：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。