三陽開泰
主料：羊肉(後腿)150克 羊腰子100克 羊肚200克
辅料：白蘿蔔150克
调料：鹽3克 大蔥5克 姜3克 料酒5克 胡椒粉2克 雞精2克 花生油20克
做法：
1. 將羊肚洗淨切成條；2. 白蘿蔔洗淨切成滾刀塊；3. 蔥、姜洗淨切成絲；4. 青椒去蒂、籽洗淨切成塊；5. 羊腰切開，去掉白筋切成花刀，放入開水中焯一下，撈出待用；6. 坐鍋點火放油，油溫五成熱時放入蔥絲、姜絲、蘿蔔塊、青椒塊、料酒、高湯；7. 待鍋開後加入羊肉片、羊肚、精鹽、胡椒粉、雞精，開鍋三分鐘後放入羊腰花，翻炒均勻即可出鍋。技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。