葡萄紅酒醋
主料：紫葡萄600克
辅料：江米酒600克
调料：冰糖200克 陳醋100克
做法：
1. 用米酒清洗葡萄，瀝干備用；2. 以一層葡萄（需捏破，連皮籽一同浸泡）、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3. 然後倒入糯米醋，再封緊瓶口；4. 貼上製作日期卷標，放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封稀釋飲用。技巧：1. 醋的量用得比較少，是因為要融合葡萄本身發酵的酒味，將其轉換為酒醋；2. 用少量糯米醋來釀製是使用讓葡萄發酵的直接法，也可以將醋換成50毫升檸檬汁釀製；3. 建議挑選越大顆、顏色越深紫的葡萄來做，釀好的醋汁顏色會比較漂亮。
贴士：1. 葡萄醋可補鐵養血，促進氣血循環，改善冬季手腳冰冷現象；2. 能抗氧化保持年輕，並有幫助入眠的功效。