臘肉紅苕湯
主料：甘薯400克
辅料：臘肉(生)150克
调料：胡椒2克 味精2克 姜10克 大蔥10克 花椒1克 鹽2克
做法：
1. 臘肉用淘米水浸泡後，再用清水洗淨待用；2. 紅苕去皮洗淨，切成塊；3. 鍋置旺火上，加入清水，下臘肉、姜、蔥及花椒煮沸後打盡浮沫；4. 再用小火煮至熟時撈出改刀；5. 臘肉、紅苕下鍋，燒沸後改用小火煮軟，放入胡椒、味精、鹽花椒，起鍋即成。技巧：1. 老臘肉在烹調前要鑒定是否變質；2. 煮臘肉時用小火為好。
贴士：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。