鮮魷魚鑲蛋
主料：魷魚(鮮)400克
辅料：雞蛋100克 生菜（團葉）150克
调料：色拉醬60克 胡椒粉2克 鹽2克 香油15克
做法：
1. 魷魚去須、去外膜，留中間筒狀部分洗淨；2. 蛋打散與胡椒粉、鹽、麻油調勻；3. 灌入魷魚中，開口用針線縫住；4. 將魷魚至於盤中，放入蒸鍋以小火蒸12分鐘後取出，待涼後切片；5. 生菜洗淨瀝干，切絲，鋪在盤中；6. 放魷魚片，擠上沙拉醬即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：家常菜 月經不調食譜 補血食譜 貧血食譜 瓤 鹹鮮味