翡翠三絲
主料：芥菜150克 豬裡脊肉150克 竹筍100克 粉絲80克
辅料：雞蛋清35克
调料：色拉油30克 鹽2克 胡椒粉2克 玉米面（黃）20克
做法：
1. 雪裡紅切4厘米段狀備用；粉絲用熱水泡開後，放入微波爐內，以強微波烹煮5分鐘，取出瀝干，攤置大盤備用。2. 將裡脊肉絲盛入容器中，加30克淨水攪拌，使之充分吸收，再加入鹽、蛋白、玉米粉10克拌勻。3. 烤鍋內油3大匙，以強微波加熱6分鐘倒入肉絲並迅速攪拌，再加入雪裡紅，筍絲，鹽及玉米粉10克、高湯30克，覆蓋，以強微波烹煮3分鐘後，撒上胡椒粉，即可盛在粉絲上。技巧：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。