韭菜攤雞蛋 - 雞蛋200克

韭菜攤雞蛋

主料：雞蛋200克

辅料：韭菜100克 火腿10克

调料：色拉油60克 鹽4克 味精2克

做法：

1. 將韭菜洗淨，切成6毫米的小段；2. 火腿切成末，待用；3. 雞蛋打入碗內，加入鹽、味精、薑末、韭菜段攪拌均勻待用；4. 鍋擦洗乾淨放油，加熱至七成熱放入攪拌好的蛋液；5. 攤成蛋餅，裝盤撒上火腿末即成。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類：家常菜   益智補腦食譜   補陽食譜   學生膳食   營養不良食譜   煎   鹹鮮味