臘肉炒菜薹
主料：油菜薹250克
辅料：臘肉(生)50克 香菇（鮮）25克
调料：豬油（煉製）25克 大蔥3克 料酒15克 醬油10克 鹽2克 味精3克 澱粉(豌豆)2克 胡麻油10克 白砂糖3克
做法：
1.將蔥洗淨切成蔥末待用；澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；將菜薹去掉筋皮，用刀拍劈，切成3厘米長的段；臘肉直刀切成指甲片；香菇切成月牙片。2.菜薹和香菇用沸水焯一下，控水備用。3.油勺放豬油燒熱，蔥末熗鍋，將主料、配料同時下勺煸炒，烹料酒、放醬油、精鹽、味精、白糖找好口，勾薄芡，出勺裝盤。
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