牛肉鍋魁
主料：小麥麵粉500克
辅料：酵母10克 泡打粉5克 牛肉（瘦）200克 生菜（團葉）150克
调料：花椒粉2克 辣椒粉10克 鹽5克 芝麻15克 白砂糖15克 植物油25克
做法：
1. 麵粉加酵母、泡打粉、白糖、清水揉勻；2. 把麵團下劑包入油面，壓扁粘芝麻；3. 放平鍋烙，翻面再烙，後放烤爐內；4. 烤熟再用刀從中間剖開，取出油面；5. 牛肉拌成麻辣味，用生菜包上，放入鍋魁裡面即成。
技巧：牛肉含蛋白質高、脂肪低，並含豐富的維生素A、維生素B1，有養脾胃、補虛壯陽，強筋骨等功效。
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