馬蹄滾肉片湯
主料：荸薺300克 空心菜250克 豬肉(瘦)200克
调料：醬油5克 澱粉(豌豆)5克 花生油15克 鹽3克
做法：
1. 馬蹄（荸薺）去皮，洗淨，每個切成二片。2. 蕹菜（空心菜）摘短洗淨。3. 瘦肉洗淨，切薄片，加入醃料醃10分鐘，放入滾水中，灼至半熟撈起，以去血水，使湯清。4. 把水六杯或適量放入煲內煲滾，放下馬蹄慢火煲10分鐘，下油一湯匙，放入蕹菜滾熟，下肉片，肉片熟後，下鹽調味。技巧：馬蹄有清熱化痰，消積的效用，豬肉滋陰潤燥，蕹菜有清熱解毒，涼血，利尿通便的功能，據民間傳聞多食蕹菜會引起抽筋。清熱解毒，利尿通便，除積滯。