木耳萵筍拌雞絲
主料：雞胸脯肉200克
辅料：木耳(水發) 50克 萵筍50克 青椒10克 柿子椒10克
调料：鹽3克 味精1克 香油1克
做法：
1. 萵筍去皮，與木耳、青椒、紅椒分別洗淨切成絲，用沸水稍燙一下；2. 雞胸肉洗淨切絲，用沸水焯熟；3. 將萵筍絲、木耳絲、青椒絲、紅椒絲、雞胸肉絲用鹽、味精拌勻，淋少許香油即可。技巧：1. 木耳是潤肺清污食品，萵筍則是預防便秘的蔬菜之一；2. 用這兩種蔬菜與高蛋、低脂肪的雞絲相配，用涼拌的方法製作，質地上相得益彰，既好吃又清爽健康；3. 能充分發揮營養、排污、減肥的三重功效。
贴士：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。