酸奶起司蛋糕
主料：奶酪300克
辅料：牛奶90克 酸奶100克 吉利丁4克 奶油200克
调料：白砂糖100克
做法：
1. 奶油起司（300克）、細砂糖（100克）、牛奶（90克）一起放入攪拌缸中拌至呈無顆粒狀；2. 再加入酸奶略拌；3. 吉利丁用水泡軟瀝干隔水煮溶，再倒入奶油起司中一起拌勻；4. 動物性鮮奶油（200克）打至6分發後，加入奶油起司中繼續拌勻；5. 舀入模型杯中，以匙背抹平，最後放入冷凍庫中，以-18℃凍藏約30分鐘即可。技巧：奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。 酸奶：酸奶不宜與黃豆同食。