杏仁豬肺粥
主料：粳米100克 豬肺200克 甜杏仁50克
调料：小蔥3克 鹽2克 姜5克 香油6克
做法：
1. 甜杏仁用溫水浸泡，搓去外衣；2. 粳米淘洗乾淨，浸泡發好；3. 豬肺用水反覆沖洗乾淨，切成小塊；4. 取炒鍋上火，放入香油燒熱，下豬肺塊、蔥末、薑片煸炒，倒入盆內；5. 另取鍋放入冷水、甜杏仁、粳米，先用旺火煮開；6. 然後改小火熬煮，至粥成時，加入炒豬肺，略煮片刻；7. 以鹽調好味，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。