火腿蝦肉包
主料：小麥麵粉600克 火腿腸200克 蝦仁500克
调料：姜5克 鹽8克 味精5克 胡椒粉2克 料酒10克 鹼1克 香油50克 酵母15克
做法：
1.將姜洗淨去皮切成薑末備用；將蝦仁（最好選用河蝦仁）去掉泥線，洗淨，瀝水；熟火腿切成末，備用。2.將河蝦放入碗中，加入精鹽、味精、薑末、胡椒粉、料酒、麻油拌勻，醃漬5分鐘，加入熟火腿末、雞湯拌勻，即為餡料。3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18個左右的褶，即成包子生坯。4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。技巧：麻油即為香油。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。