糖裹羊尾
主料：肥膘肉400克
辅料：雞蛋100克
调料：植物油25克 黃豆粉30克 白砂糖40克
做法：
1. 將豬肥膘肉刮洗乾淨，下入開水鍋內煮熟；2. 撈出控水、晾涼，去除肉皮，切成條，再下入開水鍋內汆一下，撈出擦乾水分；3. 雞蛋磕入碗內，加豆粉調勻成蛋糊，放入肉條拌勻；4. 炒鍋注油燒至八成熱，下入肉條炸定型，撈出待油溫升高，再放入炸至金黃色，撈出控油；5. 炒鍋添水，加白糖熬至糖汁起泡，放入炸好的肉條翻炒均勻，裝盤晾涼即可。技巧：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。