菠菜豬肉餃子
主料：小麥麵粉1000克
辅料：菠菜1500克 豬肉(瘦)500克 人參10克
调料：大蔥20克 姜10克 胡椒粉1克 花椒粉1克 醬油20克 香油5克
做法：
1. 將菠菜揀洗乾淨，去莖留葉；2. 菠菜搓成菜泥，擠出菜汁備用；3. 將人參用溫水泡軟；4. 人參切成薄片，烘乾，研成細末；5. 將豬瘦肉洗淨剁末；6. 豬肉用適量的水將肉末、人參末、食鹽、醬油、花椒粉、生薑末、蔥花、芝麻油拌勻；7. 加菜泥成餡備用；8. 用麵粉加入適量清水，做成麵團；9. 麵團揉勻用，分成多個麵團，用擀面杖，做餃子皮；10. 餃子皮包入適量肉餡，做成餃子，以常法煮熟食之。技巧：本品具有補脾益腎、潤燥平喘之功效，適用於脾虛食少，肺虛咳喘的肺氣腫患者食用。
贴士：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，