蜇皮拌芹菜
主料：芹菜150克 海蜇皮50克
调料：醬油5克 鹽3克 香油10克 辣椒油5克 白砂糖5克 味精2克
做法：
1. 將芹菜梗洗淨，切條。2. 芹菜撒上精鹽醃20分鐘。3. 海蜇皮放入涼水中浸泡2小時，洗淨，瀝干水，放沸水中焯一下，撈出切絲。4. 將醃好的芹菜梗擠出水分，放在海蜇皮的盤中，加入醬油、辣椒油、香油、白糖、味精調勻即成。
技巧：此菜具有清熱解毒，降壓除濕，消積潤腸的作用。適應於治療冠心病。
贴士：海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
分類：私家菜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 冠心病食譜 便秘食譜 拌 微辣