砂鍋蟹粉獅子頭
主料：豬肋條肉（五花肉）300克
辅料：油菜心50克 蟹黃50克
调料：大蔥10克 姜5克 澱粉(豌豆)10克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克
做法：
1. 將豬肉去骨去皮，剁成泥。油菜心洗淨備用。2. 將肉泥用生粉加調料按順時針方向攪勻，製成大肉丸，放在湯碗中蒸熟。3. 取砂鍋放入鍋墊，放入湯汁和蒸好的獅子頭，上火燉2小時，加上蟹黃、精鹽、味精、胡椒粉和油菜心燉5分鐘即成。
技巧：此菜具有健脾補虛的功效。適用於治療脾虛體弱、營養不良、大便溏等。
分類：脾調養食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 砂鍋 鹹鮮味