蘑菇牛肉
主料：牛肉（瘦）500克
辅料：蘑菇(鮮蘑)250克 土豆（黃皮）250克 洋蔥（白皮）100克 芹菜50克 奶油100克
调料：植物油50克 番茄醬50克 香葉1克 鹽4克 胡椒粉5克
做法：
1. 將蘑菇洗淨，切成條，擠去水分； 2. 土豆、胡蘿蔔、蔥頭去皮洗淨切成丁； 3. 芹菜洗淨切成段； 4. 牛肉切成絲； 5. 鍋內注油燒熱，下入土豆、胡蘿蔔、蔥頭、芹菜煸炒幾下待用； 6. 另鍋注油燒熱，下入蘑菇煸炒，加入炒好的土豆等； 7. 再加酸奶油、番茄醬、胡椒粉、精鹽、香葉煸炒至熟； 8. 盤內碼入三層牛肉，再碼一層蔬菜，上面抹一層人造奶油即可食用。
分類：西餐其他 炒 酸味