煎裡脊片
主料：牛裡脊肉250克
辅料：酸黃瓜30克 胡蘿蔔15克 芹菜15克 洋蔥（白皮）15克 豌豆10克
调料：番茄沙司10克 黃油15克 番茄醬15克 小麥麵粉5克 胡椒粉2克 鹽2克 味精1克 辣醬油5克 植物油80克 白砂糖5克
做法：
1.裡脊洗淨切為2塊，用刀拍成直徑10厘米大小的片，用刀尖輕點幾下，撒勻胡椒粉、鹽。2.蔥頭、酸黃瓜、胡蘿蔔、芹菜洗淨，切成高粱粒大小的丁。起小油鍋，放入黃油，燒到七成熱，將素菜丁放入，炒到七成熟，放麵粉，將麵粉炒熟後，放番茄醬，待炒出紅油，隨著下肉汁100克、番茄少司、味精、辣醬油、糖，將酸黃瓜與豌豆放入，調和成口味適當的蔬菜少司。3.起油鍋，放菜油，在旺火上燒到九成熱，將裡脊片放入，兩面煎藥成金黃色，離開火。4.上菜時，裡脊放入盤裡，上澆蔬菜少司即可。技巧：1.還可將炸土豆條加熱與裡脊片一同上桌食用。2.因有過油炸制過程，需準備植物油約300克。