冬瓜香菇燉鴨
主料：鴨1250克 冬瓜500克
辅料：香菇（鮮）60克
调料：姜10克 鹽5克 生抽15克 植物油20克 味精3克
做法：
1. 將鴨宰殺洗淨，放入沸水內稍燙，取出洗去血水，斬成大塊，用生抽稍醃；2. 起油鍋回味薑片，將鴨塊爆炒片刻；3. 冬瓜去瓜切塊；4. 香菇浸軟去蒂洗淨，回放瓦鍋中，上放鴨塊，加入清水浸過鴨面，調味後，蓋上鍋蓋，用大火燒沸後，改用小火燉約二小時左右，至鴨酥爛即可供用，是一款夏季好食品。
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