奶汁煎魚
主料：草魚1500克
辅料：洋蔥（黃皮）100克 柿子椒200克 牛奶100克 小麥麵粉25克 奶油25克
调料：色拉油150克 白葡萄酒50克 大蒜（白皮）10克 白砂糖5克 咖喱10克 鹽10克 胡椒粉5克
做法：
1. 將鮮魚剖洗乾淨，去除內臟和頭尾切成斜刀片； 2. 魚片抹上少許精鹽和胡椒粉醃製片刻後蘸上麵粉備用； 3. 蔥頭、青椒、紅椒切成絲； 4. 大蒜切成末； 5. 鍋內注入50克色拉油燒至六成熱，下入蔥頭、蒜末炒至微黃，加入咖喱炒出香味； 6. 倒入少許雞湯，放入青、紅椒煮沸，加鹽和糖調好口味製成調味汁； 7. 鍋內注油100克，色拉油燒至五成熱，下入魚片煎至兩面金黃色，控去余油； 8. 烹入白葡萄酒，放入牛奶、奶油，澆上調味汁，煮至微沸即可。