豬排咖喱飯
主料：米飯(蒸)300克
辅料：土豆（黃皮）200克 洋蔥（黃皮）100克 胡蘿蔔150克 牛肉（瘦）100克 小麥麵粉10克 豬小排（豬肋排）100克
调料：黃酒10克 澱粉(玉米)5克 白砂糖5克 鹽3克 雞精2克 咖喱30克 豬油（煉製）50克
做法：
1. 先把土豆去皮切塊(1.5厘米左右)；2. 胡蘿蔔洗淨切塊，備用；3. 牛肉同樣切塊；4. 洋蔥去老皮洗淨切細絲，備用；5. 起油鍋，把土豆、胡蘿蔔、洋蔥、肉塊到入翻炒；6. 加糖、鹽、雞精，炒至表面熟即可；7. 現加入清水，水的高度要全部漫過鍋中食物，加蓋燜；8. 將豬排洗淨，先用刀背敲豬排的正反面；9. 然後加黃酒、生粉、鹽、雞精上漿，放置備用；10. 待洋蔥全部燒融化時加入咖喱粉；11. 繼續煮，直到粘稠為止；12. 把漿好的豬排裹上麵包粉，下入油鍋炸至金黃，瀝油備用；13. 將蒸好的米飯淋上燒好的咖喱，最後上面放一塊豬排即可。技巧：本品有油炸過程，需備豬油約1000克。
贴士：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。