萵苣枸杞炒肉絲
主料：萵筍100克 豬肉(瘦)150克
辅料：枸杞子30克 雞蛋清40克
调料：大豆油15克 鹽2克 味精2克 醬油5克 澱粉(豌豆)5克 料酒5克 大蔥10克 姜5克
做法：
1. 將瘦肉、萵筍洗淨，均切成長細絲。2. 將肉絲放入碗內，加少許精鹽、味精、料酒、雞蛋清、濕澱粉調和拌勻上漿。3. 將雞湯、味精、精鹽、料酒、濕澱粉、醬油放碗內調成芡汁。4. 炒鍋放油，燒熱，蔥、姜、熗鍋，倒入肉絲翻炒幾下，放入萵筍絲拌炒，再加入枸杞及對好的芡汁，翻炒均勻，淋上明油(熟豆油)即成。技巧：此菜具有補肝益腎，明目清熱的作用。用於腎陰虛證症更年期綜合症(頭暈耳鳴、胸膈煩熱、小便不利、月經紊亂、經量時多時少、皮膚乾燥)。
贴士：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。