臘味土豆泥 - 土豆（黃皮）500克

臘味土豆泥

主料：土豆（黃皮）500克

辅料：臘肉(生)250克 青蒜50克 辣椒(青、尖)50克

调料：植物油20克 鹽3克 味精2克 大蔥5克

做法：

1. 將土豆去皮洗淨，上鍋蒸熟取出壓成泥；2. 臘肉洗淨煮熟，撈出切成夾刀片；3. 青蒜、尖椒均洗淨切成粒；4. 蔥洗淨切花；5. 炒鍋注油燒熱，下入土豆泥翻炒，加入青蒜粒、尖椒粒、精鹽、味精炒勻，撒入蔥花裝盤備用；6. 臘肉逐片夾入土豆泥，裝盤上鍋蒸10分鐘即可。

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