海參煲
主料：海參（水浸）320克 魚唇240克
辅料：火腿80克 香菇（鮮）50克 豬肉(肥瘦)40克 蝦仁30克 魷魚(鮮)50克 白菜160克
调料：香菜20克 鹽4克 姜3克 味精2克
做法：
1. 海參，魚唇先行用姜、蔥鍋水滾過，候用；2. 火腿斬件；3. 香菇浸開，去蒂；4. 豬肉、蝦仁、魷魚等準備好；5. 白菜切長條，先行炒熟；6. 用瓦缸先行煲煮海參，魚唇，火腿，香菇，續下餘下之配料同煲，好時加入香菜，原煲上席。技巧：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。