泡豇豆煸排骨
主料：豬小排（豬肋排）1000克
辅料：豇豆200克 芹菜50克 香菜15克
调料：辣椒(紅、尖、干)50克 大蔥15克 鹽15克 味精2克 白砂糖5克 色拉油100克
做法：
1. 將豬纖排洗淨改刀成2～2.5厘米長的塊， 鹵熟過油；2. 泡豇豆切成顆；3. 鍋內下油少許，加干辣椒炒香，下泡豇豆、排骨煸至干香，吃味；4. 加入香芹、蔥花、香菜、精鹽、味精、糖，炒勻；5. 排骨整齊擺放於盤內，再將泡豇豆擺放在排骨上。技巧：1. 泡豇豆不宜過大事 過酸；2. 排骨鹵制不宜過爛，炸制時間不宜過長。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。