炒胡蘿蔔
主料：胡蘿蔔250克 香菇（鮮）100克
辅料：豆腐乾50克 豌豆25克 蝦米10克
调料：香油5克 甜面醬5克 醬油5克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克 料酒5克 鹼5克 植物油20克
做法：
1. 胡蘿蔔、豆腐乾、香菇分別切丁；2. 蝦米用水泡發；姜切成細末；3. 鍋內放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿蔔、豆腐乾、香菇炒出香味；4. 加甜面醬、薑末、蝦米及少許水；5. 翻炒上色後，加醬油、白糖、用濕澱粉勾芡收汁，淋入香油即可。技巧：胡蘿蔔有「小人參」之稱，含二十多種維生素和大量胡蘿蔔素及人體必需的五種氨基酸、蛋白質、澱粉果膠和鈣、鐵等礦物質。其所含木質素能提高機體免疫力，減少患感冒的幾率，這一點對孕婦尤為重要，可常食胡蘿蔔。