鹵五香豆 - 大豆300克

鹵五香豆

主料：大豆300克

调料：桂皮5克 茴香籽[小茴香籽]20克 料酒5克 胡椒粉5克 甘草5克 滷汁20克 白砂糖5克 五香粉5克

做法：

1.黃豆洗淨，倒入鍋中，加入滷水（醃雪裡蕻的滷水）；將茴香、桂皮用紗布包好紮緊放鍋中，醃雪裡蕻滷水的用量以能漫過黃豆為度。2.裝有黃豆的鍋置火上，旺火煮熟後，加入黃酒和白糖，改用文火燜，燜至豆皮起皺，水汁收干時離火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒勻後盛在盤中，晾涼後即成。

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